Youri Dijkxhoorn is een ervaren keten en food system onderzoeker en heeft een Master in Bedrijfskunde van de Rotterdam School of Management (RSM) Erasmus Universiteit. Hij heeft 10+ jaar ervaring in het leiden van internationale onderzoeksprojecten in Afrika en Azië en hij betrekt beleidsmakers en de private sector in de transformatie van voedselsystemen. Hij heeft op deze continenten veldervaring opgedaan via keten analyses, marktstudies, voedsel systeem analyses en participatieve onderzoeksexperimenten met boeren, (informele) midstream bedrijven en consumenten. Zijn aandachtsgebied is de tuinbouw- en koffiesector.