Pieter Dekker heeft Analytische Chemie (BAS) en Food Technology (MSc) gestudeerd, waarbij hij zich in zijn master heeft gespecialiseerd in Ingredient Functionality. Na het behalen van zijn MSc diploma heeft hij een jaar gewerkt bij het RIKILT in Wageningen in onderzoek naar voedselauthenticiteit. Hierna is hij begonnen met een PhD-project bij de afdeling Food Quality and Design. Het project waar hij aan werkt richt zich op de eiwit/peptide samenstelling van moedermelk en een mogelijke relatie met de ontwikkeling van allergieën bij kinderen.