Laura Heusschen is opgeleid als voedingswetenschapper en diëtist. In 2015 heeft ze de opleiding Voeding en Diëtetiek aan de Hogeschool van Arnhem en Nijmegen afgerond, met een specialisatie in klinische voeding. In 2017 heeft ze haar MSc diploma van de master Nutrition & Health aan Wageningen University behaald. 

Op dit moment werkt zij als promovendus bij Vitalys, kliniek tegen overgewicht (onderdeel van Rijnstate) en Wageningen University. Haar onderzoek richt zich op voedingsstatus na bariatrische chirurgie. Hierin onderzoekt zij onder andere de effectiviteit van gespecialiseerde multivitamine supplementen en de voedingsstatus van hoog-risico groepen zoals vrouwen die zwanger worden na bariatrische chirurgie. Daarnaast doet zij ook onderzoek naar de kwaliteit van voeding voor en na bariatrische chirurgie.