Naam
Naam NP Doshi MSc
RoepnaamNirzar
Emailnirzar.doshi@wur.nl

Werk
OmschrijvingPromovendus
OrganisatieDepartement Agrotechnologie en Voedingswetenschappen
OrganisatieeenheidPhysical Chemistry and Soft Matter
OmschrijvingPromovendus
OrganisatieDepartement Agrotechnologie en Voedingswetenschappen
OrganisatieeenheidPhysical Chemistry and Soft Matter
Telefoon+31 6 20470224
Mobiel
Telefoon secretariaat
Telefoon 2
Fax
Notitie voor telefonist
Notitie door telefonist
BezoekadresStippeneng 4
6708WE, WAGENINGEN
Gebouw/Kamer124/6055
PostadresPostbus 8038
6700EK, WAGENINGEN
Bodenummer38
Reguliere werkdagen
Ma Di Wo Do Vr
Ochtend
Middag

Biografie

Clean label solutions for structuring plant-based foods: Project Detail

Om een betekenisvolle verschuiving in de verhouding van plantaardige eiwitten mogelijk te maken, is het essentieel om producten met duurzame eiwitbronnen aantrekkelijker te maken. We streven ernaar om natuurlijke en gezonde structurerings- en textuuroplossingen te creëren voor het ontwikkelen van chemicaliënvrije producten. Dit houdt in dat E-nummers van de etiketten worden verwijderd met behulp van een natuurlijker ingrediënt en verwerkingsoplossingen

Project 1: Gebruik van vloeibare vloeibare fasescheiding om clean label-structureringsoplossingen voor plantaardig voedsel te creëren

Project 2: Fractionering en functionaliteit van plantaardige eiwitten om commerciële ingrediënten te ontwikkelen voor clean label-oplossingen om plantaardig voedsel te structureren

Project 3: Gebruikmaken van synergie tussen plantaardige eiwitvezels om functionele colloïden te ontwikkelen voor op planten gebaseerde dranken zonder additieven


Expertiseprofiel
Expertise
Sociale media
  Nirzar Doshi op Linkedin
  Nirzar Doshi op Ander netwerk

Onderwijs

MSc Food Technology (Ingredient Functionality): Wageningen University and Research

B.E. Food Processing Technology: Gujarat Technological University

Caption Text
  • mail
  • chat
  • print

Profiel